碾米機(jī)的操作至關(guān)重要，它直接關(guān)系到產(chǎn)品質(zhì)量、出米率和電耗等各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)。要求操作工對(duì)碾米機(jī)要做到“四懂、三會(huì)、三好”即懂結(jié)構(gòu)、懂性能、懂原理和懂用途;會(huì)操作、會(huì)維護(hù)保養(yǎng)和會(huì)排除故障;用好、管好和修好。

　　對(duì)于碾米機(jī)的操作，重點(diǎn)要注意以下幾點(diǎn)要保證設(shè)備工作狀態(tài)完好。要使碾米機(jī)工作狀態(tài)完好，首先要做到“四平”,即砂輥外圓平、米篩交接平、米刀刀口平及橫梁與米篩接口平。其次是要保證碾輥裝置與主軸同心，并做好動(dòng)、靜平衡。在裝配噴風(fēng)(濕)碾輥時(shí)，其噴風(fēng)(濕)槽與主軸上的噴風(fēng)(濕)孔必須對(duì)準(zhǔn)，以防錯(cuò)位。三是螺旋推進(jìn)器、撥料鐵輥凸筋磨損后要及時(shí)更換;米篩一般使用2-3個(gè)工班，米刀和壓篩條一般使用個(gè)工班應(yīng)調(diào)換使用;米刀的進(jìn)量靠碾白室進(jìn)口端要略大，出口端略小;調(diào)節(jié)件如出口壓力門、存氣調(diào)節(jié)機(jī)構(gòu)、米刀進(jìn)退調(diào)節(jié)螺桿等要保持靈活。四是要經(jīng)常檢查傳動(dòng)帶的張緊度，并定期清洗軸承，加注潤(rùn)滑脂。

　　1、要控制好碾米機(jī)流量。碾米機(jī)的流量應(yīng)根據(jù)碾白室間隙、糙米的工藝性質(zhì)、碾輥轉(zhuǎn)速和動(dòng)力配備大小等因素綜合確定。其大小要合理、穩(wěn)定。米機(jī)應(yīng)滿負(fù)荷運(yùn)行，但不允許超負(fù)荷運(yùn)行。要注意觀察米機(jī)電流表，如有異常波動(dòng)，應(yīng)馬上查找原因使之恢復(fù)正常。

　　2、要控制好碾白精度和排糠比例。要經(jīng)常調(diào)節(jié)產(chǎn)量、出米率與質(zhì)量之間的關(guān)系，以保證良好的工藝效果。

　　3、要控制好碾米機(jī)的風(fēng)量。米機(jī)的風(fēng)量要穩(wěn)定、適宜，以吸走糠粉和大量的濕熱空氣。風(fēng)量過大，易導(dǎo)致惡性沖擊，甚至造成排料不暢和出口噴糠。風(fēng)量過小，則不利于米粒翻滾，降低排糠和散熱、散濕作用。碾米機(jī)所需的風(fēng)量、靜壓在說明書中均有數(shù)據(jù)，按工藝選擇好適用的風(fēng)機(jī)，才能確保風(fēng)量和靜壓。